자동 마카로니 파스타 가공 라인 장비 목록
믹서--스크류 컨베이어--단일 스크류 압출기-- 절단기-- 호이스터-- 건조 오븐-- 호이스터-- 건조 오븐{ {7}} 냉각 컨베이어 -- 포장기
분류
많은 종류의 마카로니가 있으며 제품의 모양에 따라 다음과 같은 5가지 범주로 나눌 수 있습니다.
(1) 중공 튜브, 단단한 막대, 스트립 및 타원형과 같은 4 가지 종류의 긴 마카로니가 있으며 다양한 금형으로 압출됩니다.
(2) 쇼트마카로니는 속이 빈 것과 단단한 것으로 나눌 수 있으며 일반적인 길이가 25mm 이하인 굽은 용창자, 달팽이 껍질 등, 조각 달린 꽃, 편지, 과립형 보리 등이 있다. 종류가 많으며 다양한 금형에 의해 압출되기도 합니다.
(3) 네슬레 모양의 제품은 일반적으로 평평하고 둥글며 구형입니다.
(4) 플레이크 제품 접시 등의 각종 표면이 얇은 판상으로 돌출되어 일정한 모양을 하고 있는 것.
(5) 특수 제품 "인공 쌀" 및 기타 과립 제품
마카로니의 품질을 결정하는 가장 중요한 요소는 재료입니다. 마카로니는 원재료에 대한 요구 사항이 높습니다. 그것은 "모래 가루"라고 불리는 굵은 밀가루를 분쇄하기 위해 단백질 함량이 높은 전형적인 "듀럼 밀"(경질 밀의 특수 품종)을 사용해야 합니다. 일반적으로 사용되는 섬도는 250-350mm이며 단백질 함량은 약 14%, 습식 글루텐 함량이 높고 강도가 강합니다.
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